Etiket: sağlık politiktir
-
Vegan Protein Kaynakları
Veganların hangi besinlerden protein aldıkları sık sorulan sorulardan bir tanesi. Oysa vegan beslenme protein açısından yeterli ve zengindir. Aşağıdaki tabloda vegan bir beslenmede tüketilen protein açısından zengin gıdaların bir listesi bulunuyor. Besin / Miktar / Protein kuru fasulye (haşlanmış) 1 su bardağında 17gr barbunya (haşlanmış) 1 su bardağında 15gr nohut (haşlanmış) 1 su bardağında 15gr meksika fasulyesi – kırmızı fasulye…
-
Veganlar için Besin Kaynakları
Protein Tofu* gibi soya ürünleri, hint pirinci*, kinoa*, tam tahıllı pirinç, darı, mercimek ve fasülye gibi baklagiller, yulaf, sert kabuklu yemişler ve tohumlar. * Tüm temel amino asitleri içeren tamamlanmış protein kaynaklarıdır. Karbonhidrat Tam buğday makarna, kepekli ekmek, patates, tam tahıllı pirinç, mercimek ve fasülye gibi baklagiller. Temel (Esansiyel) Yağ Asitleri Keten tohumu yağı (bezir…
-
D Vitamini
D Vitamini yağda çözünen bir vitamin olup, kemik oluşumunu ve bağırsaklardan kalsiyum ve fosfor emilimini düzenleyerek bir hormon gibi etki eder. Kalsiyumun kemiklerden kana ya da kandan kemiklere taşınmasını kontrol etmeye yardımcı olur. D vitamini eksikliği bebeklik ve çocukluk dönemlerinde raşitizm hastalığının karakteristik belirtilerinden kemiklerde şekil bozukluğuna neden olurken, yetişkinlerde osteomalazi olarak da bilinen kemik…
-
60 Yaş Üstü Bireylerde Veganlık
Giriş İyi beslenme yaşımız ilerledikçe sağlığımıza katkı sağlıyor. Bu makalede ilerleyen yaşla birlikte yaşlı veganlarda çeşitli alanlardaki beslenme gereksinimlerinin incelenmesi amaçlanmaktadır. Yaşlılık nedir? Yaşlı popülasyonu, nüfusun en hızlı büyüyen bölümüdür. İngiltere’de 60 yaşın üzerindeki bireylerin sayısı, 16 yaşın altındaki bireylerden daha fazladır. Şu an İngiltere’de tahmini olarak 11 milyon emekli bulunuyor (nüfusun %20’si). Bizler İngiltere’de…
-
Veganlık ve Sağlık: Bir Sorumluluk Meselesi
Bu karşı makalenin düzenlenmiş versiyonu, 11 Haziran 2007 tarihli Atlanta Journal-Constitution gazetesinde yayınlanmıştır. Dehşet verici bir suç işlendi. Geçtiğimiz ay Atlanta’da iki ebeveyn altı haftalık çocuklarını kasten aç bırakarak öldürmekle suçlu bulundu. Crown Shakur’un ebeveynleri savunmalarının bir parçası olarak vegan olduklarını, başka deyişle et, süt ürünleri veya diğer hayvan kaynaklı ürünleri tüketmediklerini öne sürdüler. Ebeveynler davada suçlu bulunca…
-
Sağlık Politiktir: Protein
Protein Nedir? Proteinler vücudun ‘yapıtaşlarıdır’ ve büyüme ve vücut içindeki birçok diğer fonksiyonları bir yana, gelişim için şarttırlar. Karbonhidratlar ve yağlarla birlikte protein beslenmedeki ana kaynaklardan biridir. Ana Protein Kaynakları Protein ihtiyacı çeşitli bitkisel besinlerle kolayca karşılanabilir. Yeterince kalori içeren bir beslenmenin parçası olarak protein içeren besinlerden makul bir çeşitlilikte tüketmek, sağlıklı bir protein…
-
İyot
İyot, tiroid bezinin fonksiyonlarını iyi şekilde yerine getirilebilmesi için hayati önem taşır, dolayısıyla sağlık için temel bir gereksinimdir. Hamilelik veya bebekliğin ilk dönemleri sırasında ortaya çıkan iyot yetersizliği, önlenebilir beyin hasarı ve motor fonksiyonlarda ciddi bozukluklar ile sonuçlanabilir. Yetişkinlerde düşük iyot alımı (veya çok yüksek miktarlarda) hipotiroidiye neden olabilir. Halk arasında tiroid bezinin tembelliği olarak…
-
Demir Hakkında
Demir, vücut tarafından kan üretiminde kullanılmak için ihtiyaç duyulan iz miktarda bir elementtir. İnsan vücudunda normalde 3-4g demir bulunur, bu miktarın yarısı kandaki kırmızı pigment olan haemoglobin formunda bulunur. Haemoglobin, akciğerlerden dokulara oksijen taşır. Demir pek çok enzimde bileşendir. Kas proteini myogloninde demir vardır, akciğerde olduğu gibi –hayatın ilk altı ayında önemli bir kaynaktır. Bedenin…
-
Temel Yağ Asitleri
(Omega 3, Omega 6, DHA ve EPA hakkında temel bilgiler) Tüm yağların temel bileşenleri yağ asitleridir, bunlar doymuş, mono-doymamış ve poli-doymamış yağ asitleri olabilir. Büyük miktarda doymuş yağ asidi içeren yağlar oda sıcaklığında katı halde olurlar. Bilinen doymuş yağ asidi kaynakları çoğunlukla domuz yağı, içyağı ve tereyağı gibi hayvansal gıdalarda bulunur. Çoğu bitkisel yağ yüksek…
-
SAĞLIK POLİTİKTİR: B12 Hakkında Her Veganın Bilmesi Gerekenler
Öneriler Düşük B12 oranları anemi ve sinir sistemi hasarına sebep olabilir. Veganlar için tek güvenilir B12 kaynakları B12 içeren zenginleştirilmiş gıdalar (bazı bitkisel içecekler, bazı soya ürünleri ve kahvaltılık gevrekler) ve B12 destekleridir. Hem zenginleştirilmiş gıdalarda, hem B12 tabletlerinde hem de hayvansal gıdalarda bulunan Vitamin B12, mikroorganizmalardan gelir. Pek çok vegan, anemi ve sinir sistemi…